牛肉和鸡蛋可以一起卤煮,但根据个人口味和饮食习惯,可能会有一定的搭配问题。传统的卤牛肉一般是将牛肉单独卤煮,以保持其独特的味道和口感。鸡蛋的卤味可能会与牛肉的味道相互影响,使口味变得复杂。所以,如果你想尝试一起卤,建议尝试少量的牛肉和鸡蛋,以便在尝试新口味的避免口感和味道的混杂。
1.选肉和预处理:先挑对部位,牛腱子、牛腩或者牛肋条都行,带点筋膜的更香。大火煮开转小火,盖上盖子慢慢炖,牛腱子得俩小时,牛腩一个半小时,牛肋条一小时就差不多。最后半小时加盐,太早加肉会老。