米线和米饭哪个容易胖

　　同等分量的煮熟成品米线和米饭相比，米线更容易让人发胖。

　　1. 本身基础热量就更高。每100克煮熟的米饭热量大概在110-120大卡，而同等重量煮熟的米线热量普遍在150-180大卡，不少市售米线为了提升顺滑口感，还会额外添加食用淀粉或者少量油脂，热量还会再往上走，就算换算成生原料对比，干米线的热量也比生大米要高一些。

　　2. 升糖速度更快，更容易诱发过量进食。米线的加工精度更高，淀粉糊化程度比米饭充分很多，升糖指数比米饭高，吃进去后血糖快速上升又快速下降，不到饭点就容易产生饥饿感，往往会忍不住加零食或者下一餐吃更多，无形中就多出了很多热量摄入。

　　3. 日常食用的搭配总热量更高。我们平时吃米线大多是外食，商家做米线的汤底一般会放猪油、浓香型调料，很多人也会主动加炸酥肉、火腿、肥牛这类高脂肪配料，一顿带配料的米线总热量轻松能到七八百大卡，甚至超过一千大卡；而日常吃米饭大多搭配普通家常菜，就算是一荤一素，一顿总热量大多也控制在五六百大卡，整体热量比米线低很多。