豆腐和面条搭配做酱烧豆腐焖面吃，酱香浓郁，软嫩的豆腐吸饱汤汁和劲道的面条裹在一起，香而不腻特别下饭。
1 提前处理好食材，选口感扎实的北豆腐切成1厘米厚的小块，放进淡盐水里泡10分钟，既能去掉豆腥还能煎的时候不容易碎。面条优先选鲜手擀面，口感劲道挂汁，再准备点小青菜、葱花蒜末，爱吃肉的可以准备一小块五花肉切小丁增香。
2 先煎豆腐炒底味，锅里倒少许食用油，把控干水的豆腐块摆进去，中小火慢煎到两面金黄盛出备用。用锅里剩下的底油，要是有五花肉丁就先下锅炒出油脂，再放葱花蒜末爆香，接着倒提前调好的酱汁（2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+小半勺白糖+小半碗清水搅匀），把煎好的豆腐倒回锅里，中小火煮3分钟让豆腐吸够酱香味。
3 焖煮出锅，把鲜面条均匀铺在豆腐上，不用提前下锅煮，直接盖上锅盖，中小火焖8分钟就熟了，要是用干挂面就得提前煮到半熟再铺。焖到汤汁快收干的时候，把小青菜铺在上面再焖1分钟，最后开盖翻拌均匀，让每根面条都裹上酱，撒点葱花或者辣椒面就能吃了。
