炒木耳菜是一道非常简单但美味的家常菜。下面是一种制作方法：
材料：
- 木耳 100克
- 青菜 200克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蚝油 适量
步骤：
1. 将木耳浸泡在水中10-15分钟，直至变软。然后切成适当大小的块状。
2. 洗净青菜，切成段。
3. 将蒜和姜剁碎备用。
4. 取一锅，加入适量的食用油，然后放入蒜和姜炒香。
5. 加入木耳翻炒一分钟。
6. 加入青菜继续翻炒，炒至青菜变软。
7. 加入适量的生抽，盐和糖调味，继续翻炒。
8. 最后加入适量的蚝油炒均匀即可。
小贴士：
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
- 切记不要过度煮熟青菜，以保持其脆嫩口感。
- 木耳本身味道较淡，可以根据个人喜好添加其他蔬菜或肉类一起炒制。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
