包饺子怎么包怎么做

　　想要包出完整好吃的饺子，按照备料调馅、准备面皮、包合成型的步骤操作就可以，新手也能轻松上手。

　　1. 备料调馅：根据口味准备馅料食材，比如做常见的猪肉白菜馅，把五花肉剁成细腻肉馅，白菜切小丁后攥掉多余水分，加入姜末、生抽、蚝油、食盐、少许香油，顺着同一个方向搅拌上劲，放一旁腌制10分钟让馅料入味就行；做素馅要注意把含水量大的蔬菜攥干水分，避免包的时候漏汤。

　　2. 准备饺子皮：自己做面皮的话，面粉加适量温水揉成偏硬的光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟，醒好后搓成长条，切成大小均匀的小面剂，每个面剂沾干面粉防粘，再擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮就行；嫌麻烦直接买现成的市售饺子皮也可以，使用前稍微喷点清水防干就好。

　　3. 包制成型：取一张饺子皮放在手心，舀适量馅料放在皮的中心（馅料别放太多，避免撑破面皮漏馅，也别太少影响口感），接着把饺子皮对折，从一端开始，用拇指和食指顺着边缘慢慢捏紧收口，想要捏出好看的月牙形，就捏的时候一边往中心推小褶，一边压实，全部捏合封口就完成了，全部包好后在盛放的面板上撒点干面粉，防止饺子粘连。