小海参怎么做法好吃

　　小海参做葱烧吃，做法简单还能z大程度凸显小海参的弹嫩鲜感，不抢味也不浪费食材。

　　1. 预处理食材：把泡发好或者即食的小海参斜切成厚片，大葱多切一些葱白滚刀段，烧一锅加了少许料酒的开水，把海参放进去焯水1分钟，捞出控干水分，去掉自带的海腥味。

　　2. 熬出葱香底：热锅倒多一点食用油，下入切好的葱段开中小火慢慢煸炒，一直把葱段煸到边缘微微焦黄、葱油香味完全飘出来，就把葱段先盛出来备用，葱油留在锅里。

　　3. 调味出锅：往葱油里加1勺生抽、小半勺蚝油、一点点白糖提鲜，再加小半碗清水搅匀烧开，放入海参转中小火烧2分钟入味，最后倒回煸好的葱段，转大火淋一勺薄水淀粉勾个薄芡，翻匀就能装盘上桌了。