红烧排骨汤炖白萝卜、甜玉米、干香菇吃，既能保留红烧排骨的酱香肉香，又能靠配菜解腻吸汤，风味协调不抢味，吃完肉吃菜口感层次特别丰富。
1. 白萝卜：白萝卜本身清甜无异味，水分足还吸味，炖好之后咬开会爆满带酱香的肉汁，清甜味刚好中和红烧的咸油感。选脆嫩的白皮萝卜切滚刀块，等排骨炖到半熟下锅，再炖20分钟左右就刚好，既软入味又不会烂得不成形。
2. 甜玉米：甜玉米自带天然的果甜味，切成小段下锅后，能给整锅汤提鲜增甜，玉米粒吸了汤汁之后吃着咸甜香，而且玉米不会过度吸油，不会让汤变得厚重发腻。可以和排骨同步下锅炖，喜欢脆甜口的晚放15分钟就行，不管是啃玉米还是喝汤都舒服。
3. 干香菇：干香菇的独特菌香比鲜香菇更浓郁，泡发后炖进汤里，菌香能和排骨的肉香、红烧酱香融合得特别好，吸满酱汁的干香菇咬开比肉还香，还能给整锅汤提鲜。泡发香菇的水滤掉沉渣倒进去一起炖，香味会更足，一般排骨炖20分钟左右下锅就刚好。
