将晾干的鱼干放入密封的食品袋中，然后存放在阴凉干燥的地方。也可以将鱼干放入密封的玻璃瓶中，然后储存在干燥的柜子里。在保存鱼干时，应避免它接触潮湿或直接曝露在阳光下。鱼干保存的时间取决于其制作的质量和环境条件，一般情况下，可以保存3-6个月。
想要烀出酱香浓郁、不柴不散、筋道入味的酱牛肉，只要抓好选肉预处理、调卤、慢烀浸泡这几个关键步骤就能成功，做出来比市售的还好吃。煮好后不要把牛肉捞出来，放在卤汤里自然放凉，之后连盆一起放进冰箱冷藏浸泡过夜，第二天捞出来切片就能吃，入味又筋道。
