材料：
- 肥牛肉片 500克
- 土豆 3个
- 洋葱 1个
- 姜片 6片
- 蒜头 6粒
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 糖 1汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将肥牛肉片切成大块状备用，土豆去皮切成块状，洋葱切末备用。
2. 热锅凉油，倒入洋葱末、姜片和蒜头，炒香后加入肉块，翻炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、糖和适量的水，翻炒均匀后盖上锅盖，小火炖30分钟。
4. 加入土豆块，再次盖上锅盖，小火炖煮20分钟左右，直至土豆熟软。
5. 加入适量的盐，翻炒均匀，关火后静置5-10分钟即可。
提示：
1. 肥牛肉在炖煮过程中会出很多油，可以在炖煮完成后用勺子把多余的油捞掉。
2. 土豆要放在肉炖煮一段时间后再加入，否则炖煮时间太长，土豆烂糊了味道会变差。
