处理芡实去壳的方法如下：
1.先将芡实用清水洗净。
2.将芡实放入开水中煮10-15分钟，直到芡实壳裂开。
3.将煮熟的芡实捞起，放入冷水中浸泡一段时间，以便更容易脱壳。
4.用手轻轻揉搓芡实，将壳剥离，取出芡实。
5.将去壳的芡实再次洗净后即可使用。
注意事项：
1.煮芡实时，水必须足够。
2.芡实煮熟后，要及时捞起放入冷水中浸泡，否则容易烫伤手。
3.揉搓芡实时要轻柔，不要用力过猛，以免损坏芡实。
家庭炒制芡实，常用的干炒法全程中小火炒10-15分钟，药用常用的麸炒法全程中小火炒8-12分钟，可根据芡实颗粒大小微调炒制时间，炒好放凉即可使用或保存。先把铁锅烧干，确保锅里没有残留水分和油星，干炒直接把芡实全部倒入冷锅；麸炒要先下麦麸，小火炒出麦香之后再倒入芡实。
