煎牛排腌制步骤：
1. 准备材料：牛排、橄榄油、大蒜、黑胡椒、盐、迷迭香、玫瑰酒
2. 将橄榄油、切碎的大蒜、黑胡椒、盐、迷迭香和玫瑰酒混合在一起，形成腌制酱汁
3. 将牛排放入密封袋中，倒入腌制酱汁，将袋子密封，并用手将酱汁涂抹均匀
4. 放入冰箱腌制20分钟至2小时，时间越长味道越好
5. 腌制完毕后，将牛排取出，抹去多余的腌制酱汁
6. 在平底锅中加热橄榄油，放入牛排煎熟即可享用
先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎过头，太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀，煎出来外焦里嫩，要是直接从冰箱拿出来煎，外面焦了里面还是冰的，肯定老！牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐，别撒太早，不然盐会抽走肉里的水分。
