酸泡白菜怎么做好吃

　　酸泡白菜是一道非常经典的韩国泡菜，下面是制作方法：

　　所需材料：

　　1. 白菜 1个

　　2. 大葱 1根

　　3. 姜片 10克

　　4. 大蒜 2瓣

　　5. 辣椒粉 50克

　　6. 糖 30克

　　7. 盐 50克

　　8. 水 1杯

　　制作步骤：

　　1. 先将白菜切成小块，大葱切成细丝，姜片和大蒜切成末备用。

　　2. 在一个大碗里，将辣椒粉、糖和盐混合均匀，加入姜末和大蒜末搅拌均匀。

　　3. 向调料里加入一杯水，搅拌均匀，直到呈现出浆状。

　　4. 将每一片白菜叶子分别抹上调料浆，然后叠起来，排列在一个大容器中。

　　5. 叠好所有白菜叶子后，将剩余的调料浆倒入容器中，确保所有白菜都被浆液包裹。

　　6. 盖上盖子，放到室温下静置24小时，然后放到冰箱里保存。

　　7. 两三天后，酸泡白菜就可以食用了，可根据个人口味调整辣度。

　　小贴士：

　　1. 在制作酸泡白菜时，使用的盐一定要是海盐或者粗盐，不要用普通食用盐。

　　2. 在浆液中加入腌制用的面粉或者甜米酒，可以帮助调节酸度和甜度。

　　3. 在保存酸泡白菜过程中，一定要保持其在液体中，以保持其新鲜度和风味。