1. 炭火烧烤：将羊肉切成块状，用炭火烧烤，烤至表面金黄香脆即可。
2. 红烧：将羊肉切成块状，用油煎至表面金黄，加入姜葱蒜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒、陈皮等调味料，加水煮开后转小火炖1-2小时即可。
3. 爆炒：将羊肉切成薄片，用油爆炒至表面变色，加入洋葱、辣椒等蔬菜，加入调味料包括酱油、料酒、糖、醋等炒匀即可。
4. 涮火锅：将羊肉切成薄片，涮火锅时蘸着调料吃，可以选择辣味或清淡的口味。
5. 炖汤：将羊肉切成块状，加入洋葱、姜、蒜、枸杞、黄芪等中草药和一些蔬菜，加水煮开后转小火炖几个小时，汤味浓郁可口。
3.把控腌制时间，肥牛本身很薄，纤维短很容易入味，不需要长时间腌制，常温静置15到20分钟就可以直接上烤架；要是天气热放冰箱腌制，也不要超过1小时，腌太久腌料里的盐会杀出肥牛本身的水分，烤完就会发柴老硬，烤的时候也只要烤1分钟左右，两面变色就可以吃，不用久烤。
