材料：
排骨、姜片、葱段、料酒、盐、水、料包（可选）
步骤：
1. 排骨用水煮一下，捞出沥干备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香；
3. 倒入料酒煸炒一下，然后加入排骨煸炒；
4. 倒入适量的水，加料包、盐，烧开后转小火慢炖约1小时，直到排骨熟烂；
5. 最后加盐调味即可。
技巧：
1. 煮排骨时，要预先将水烧开再放入排骨，煮到水再次烧开后捞出，这样可去除血水和异味；
2. 在煮排骨时不要用高火，这样会使肉质变硬，用小火慢炖可以使肉质更加鲜嫩；
3. 如果想使汤更加浓郁，可以加入适量的骨头和红枣等配料。
