1. 将蒜苔切成段，腊肉切成小块备用。
2. 热锅凉油，油热后放入蒜苔煸炒至变色。
3. 然后加入腊肉块一起翻炒，炒至腊肉变色。
4. 加入适量的盐、生抽，继续翻炒均匀即可出锅。
腊肉切2厘米厚的大块，肥瘦相间才香，再切点姜片、蒜瓣，抓把干辣椒，爱吃麻的扔几粒花椒，这味儿一下就对了。中途别掀盖，让腊肉的咸香和香菇的鲜味慢慢融合。炖到汤汁浓稠，腊肉软烂但不散，香菇吸饱了肉汁，这锅菜才算到位！
