香菜一般在种子播种后，经过7-14天左右就会发芽出苗。发芽的时间也会受到环境条件的影响，例如温度、湿度等因素。在较温暖湿润的环境下，发芽速度较快。种植香菜时，可在播种后保持适宜的温度和湿度，有利于促进发芽和生长。
香菜被叫做断阳菜是没有科学依据的民间不实讹传，香菜本身并不具备损伤阳气、影响生殖功能的作用。
