要做好素炒圆白菜，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：圆白菜、蒜瓣、生姜、青红椒等。
2. 将圆白菜切成块状，蒜瓣和姜切末，青红椒切丝备用。
3. 锅中加入适量的油，烧热后放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入青红椒丝翻炒片刻，使其变色。
5. 然后将圆白菜块倒入锅中，翻炒均匀。
6. 炒至圆白菜变软烂，加入适量盐、鸡精、生抽等调味料，继续翻炒均匀。
7. 最后加入一些清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让圆白菜更加入味。
8. 出锅前可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或其他调料进行调味。
9. 盛盘后可以撒上一些葱花或其他香料点缀即可。
这样炒出的素炒圆白菜会保持原汁原味，鲜嫩可口。
圆白菜的叶酸含量较高，对孕妇预防胎儿神经管缺陷有重要意义，大白菜则含有一定量的B族维生素，能辅助能量代谢。大白菜的铁含量虽不高，但与维生素C共同存在可提高吸收率，对预防缺铁性贫血有辅助作用。
