清炖排骨怎么炖好吃

　　清炖排骨是一道口感鲜嫩、汤汁鲜美的传统菜肴。下面是制作步骤：

　　材料：

　　- 排骨：500克

　　- 姜片：适量

　　- 料酒：适量

　　- 盐：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 清水：适量

　　步骤：

　　1. 将排骨洗净，切成小段，放入沸水中焯水煮3分钟，捞出后用冷水冲洗干净，泡一会儿，这样可以去除血水和杂质。

　　2. 排骨泡洗后，放入锅中，加入适量的清水，再加入姜片，料酒，盖上锅盖，大火煮开。

　　3. 水开后，转小火炖煮约30分钟，期间需要时不时撇去浮沫。

　　4. 加入适量的盐和鸡精，继续炖煮15分钟，尝一下汤汁，根据个人口味再进行调整。

　　5. 将炖煮好的排骨捞出，装盘，浇上一些炖汤即可食用。

　　小贴士：

　　- 想要排骨更加鲜嫩可口，炖煮前可先用开水焯水，这能够去除血水和腥味，使排骨更加鲜美。

　　- 炖煮时火候要适中，火太大容易煮破肉质，火太小则容易炖不烂。

　　- 汤汁的味道可以根据个人口味进行调整，可根据需要新增或减少盐和鸡精的用量。