百合莲子银耳汤通常需要煮烂至软糯为止。煮的时间根据个人喜好和口感可有所不同，一般建议将百合、莲子、银耳一起放入锅中，加水煮沸后转小火煮约30-45分钟左右，直至百合和莲子变得柔软糯润即可。
当然可以，银耳汤不放莲子完全没问题，不影响成品的风味和食用价值。2.不放莲子反而能贴合不少人的口味偏好，银耳本身软嫩胶糯，不放莲子整碗汤的口感会更统一顺滑，偏爱清甜纯润感受的人，只放银耳配冰糖或是加少量枸杞红枣，喝起来比加了莲子更清爽顺口。
