卤五香牛肉的做法如下：
材料：
- 500克牛腱肉
- 2片生姜
- 2颗大葱
- 2勺料酒
- 2勺八角
- 2勺香叶
- 2勺花椒
- 适量食盐
- 适量白糖
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量水
步骤：
1. 将牛腱肉切成适合大小的块状备用。
2. 锅中加入适量水，放入牛腱肉块煮沸，捞出备用。
3. 锅中加入少量食油，放入切好的姜片和葱段炒香。
4. 加入适量料酒，炒至香味飘出。
5. 放入煮好的牛腱肉块，炒匀。
6. 加入八角、香叶和花椒，炒匀。
7. 加入适量生抽、老抽和适量白糖，炒匀。
8. 加入适量水，没过牛肉块，煮沸。
9. 炖煮约1小时，直至牛肉变得柔软入味。
10. 最后根据个人口味加入适量食盐调味，炖煮几分钟即可。
11. 可将炖好的卤五香牛肉切片，用卤汁浇在上面，即可享用。
希望对您有帮助！
1.选肉和切配是关键新鲜牛排别直接扔锅里！把牛排放冰箱冷冻半小时再切，这样切薄片不容易散。要是牛排太厚，可以先片成两层再切，别嫌麻烦，这步直接影响口感！2.锅底和蘸料要搭对味牛排火锅别用清汤！牛排片别一股脑全倒进去！
