炝拌小油菜是一道简单又美味的菜肴，下面是制作步骤：
材料：
- 小油菜：适量
- 大蒜：3瓣，切碎
- 生姜：一小块，切成细丝
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
步骤：
1. 将小油菜洗净备用，去掉老根部分。
2. 锅中加入足够的水，烧开后放入小油菜焯水，煮至变色，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，将蒜末和姜丝放入锅中煸炒出香味。
4. 将焯水后的小油菜放入锅中快速翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、酱油和醋，根据个人口味调整。
6. 翻炒均匀后即可出锅，装盘享用。
温馨提示：不要煮小油菜时间过长，以免煮得太软。可以根据个人口味添加蚝油、香菇精等调料增加口感和鲜味。
