银耳怎么炖烂的快

　　要炖烂银耳的关键是煮的时间和火候。以下是一种常用的快速炖烂银耳的方法：

　　1. 将银耳泡发至软化，撕成小片备用。

　　2. 准备一个炖盅或砂锅，加入适量的清水，水量要稍多一些以充分覆盖银耳。

　　3. 将银耳放入炖盅中，加入适量的冰糖或红糖，根据个人口味调整甜度。

　　4. 将炖盅放入炖锅中，用大火烧开水，然后转小火慢炖。

　　5. 慢炖20-30分钟，期间可以不时搅拌一下，以免粘锅。

　　6. 当银耳变得柔软糯烂时，炖盅中的糖水也会逐渐变浓，即可关火。

　　7. 可以根据个人喜好加入适量的枸杞、桂圆或其他配料提升口感。

　　温馨提示：如果时间紧迫，也可以选择使用高压锅来炖煮银耳，时间通常只需要10-15分钟就可以达到炖烂的效果。但使用高压锅时要注意火候掌握，以免过糊或煮散。