大蒜怎么腌制好吃又脆又黄

　　腌制蒜头使其变成脆、黄的过程被称为“蒜泥黄瓜”。下面是制作步骤：

　　材料：

　　- 大蒜头

　　- 盐

　　- 白胡椒

　　- 食用油

　　步骤：

　　1. 将大蒜头去皮后用刀切成薄片或切成末状。

　　2. 将切好的蒜头均匀地撒上盐，并轻轻揉搓几遍，使得蒜头能够吸收盐分。

　　3. 然后将盐腌制的蒜头放置在锅中，加入适量的水（要能够完全浸泡蒜头），盖上锅盖，放入冰箱中静置1-2个小时，以腌制蒜头。

　　4. 将腌制好的蒜头捞出，用清水冲洗干净。

　　5. 将腌制好的蒜头放在锅中，加入刚刚撒盐时的盐和一些白胡椒，再加入适量的食用油，放火上加热。

　　6. 等到锅中的水蒸发掉，蒜头开始变黄时，关火并稍微晾凉。

　　7. 最后将腌制好的蒜头放入干净、干燥的容器中储存，即可食用。

　　腌制好的蒜头可以用于炒菜、拌凉菜或作为调味料使用。