甲鱼怎么烧怎么做

　　甲鱼是一种营养丰富的食材，烧甲鱼的做法有很多种，下面是其中一种常见的烧甲鱼做法：

　　材料：

　　- 甲鱼（新鲜或冻鱼都可）：1只

　　- 姜片：适量

　　- 葱段：适量

　　- 料酒：适量

　　- 盐：适量

　　- 酱油：适量

　　- 老抽：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 黄酒：适量

　　- 清水：适量

　　- 生姜末：适量

　　- 葱花：适量

　　- 蒜蓉：适量

　　- 花雕酒（可选）：适量

　　做法：

　　1. 将甲鱼清洗干净，切块备用。

　　2. 将一锅水烧开，加入适量料酒后将甲鱼块放入煮熟，捞出备用。

　　3. 另取一锅，加入适量清水，放入适量姜片和葱段，煮开后将煮熟的甲鱼块放入，煮5分钟。

　　4. 捞出煮熟的甲鱼块，将汤汁留在锅中备用。

　　5. 取一个炒锅，加入适量油，放入生姜末和蒜蓉炒香。

　　6. 倒入煮甲鱼的汤汁，加入适量酱油、老抽、白胡椒粉和黄酒，煮开后放入甲鱼块，焖煮5-10分钟。

　　7. 焖煮过程中可以尝试加入适量花雕酒增加香味（可选）。

　　8. 撒上葱花装饰即可。

　　这是其中一种烧甲鱼的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。