一般情况下，同等重量的米饭和馒头，热量差距并不大。米饭和馒头的热量主要来自于其主要成分，即碳水化合物。米饭和馒头主要成分都是碳水化合物，每克碳水化合物的热量都是相同的（约为4千卡/克）。同等重量的米饭和馒头的热量应该是相近的。
想要让米饭快速变凉，通过增大散热面积配合通风、辅助降温的方法，最快三五分钟就能降到适口温度。2.把摊好米饭的平盘放到通风好的风口，比如开窗的窗边、开了低风挡的电风扇正下方，流动的空气会快速带走米饭散发出来的热量，正常分量的米饭十来分钟就能自然凉透。
