吃河粉和米粉的胖瘦程度取决于你所选择的配料和烹饪方式，而不是单纯食用的粉类本身。如果你选择以高热量的配料和油脂烹饪，无论是吃河粉还是米粉都有可能导致体重增加。相反，如果你选择低热量的配料和低脂肪烹饪方式，这样无论是吃河粉还是米粉都不太可能引起体重增加。要注意饮食的均衡和控制总体热量摄入，而不是单纯关注食用的粉类。
糯米粉和粘米粉混合是可以发酵的，但发酵后没法达到纯小麦面团那样的暄软蓬松度。3、这种混合发酵是中式点心的常用做法，市面上常见的马拉糕、大米发糕很多都是用糯米粉加粘米粉混合发酵做出来的，想要成品更松暄，一般会额外加少量小麦粉或者搭配泡打粉辅助蓬松。
