要保存剥壳的核桃不发霉，可以采取以下措施：
1. 防潮：核桃容易吸湿，所以要确保保存环境干燥。可以将剥壳的核桃放在干燥通风的地方，避免与水或潮湿的物品接触。
2. 避光：将核桃存放在阴凉处，避免阳光直射。阳光会加速核桃表面油脂的氧化，导致发霉。
3. 储存容器：选择一个透气性好的储存容器。可以使用纸袋、网袋或拼孔盒子等，这样可以保持核桃的通风性，减少霉菌的滋生。
4. 分装储存：将核桃分成小份量进行分装储存。这样可以减少接触空气的面积，避免霉菌滋生。
5. 定期检查：定期检查储存的核桃，发现有霉变或变质的立即取出，避免蔓延。
核桃在室温下保存时间不宜过长。如果需要长期保存，可以将剥壳的核桃放入冰箱冷冻室中保存。
麻核桃变红的核心原理在于其果肉中的花青素与酸性汗液发生化学反应。涞水产区的麻核桃因品种纯正、皮质优良，成为资深玩家的首选。五、耐心是关键麻核桃从黄皮到透红需1-3年，白狮子头等品种虽上色快，但最终效果仍取决于皮质与盘玩功力。
