要煮出软烂粘稠的银耳，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：银耳、水、糖。
2. 将银耳用水浸泡约20分钟，直至变软。
3. 将泡软的银耳捞出，剪去根部，并撕成小块备用。
4. 将适量水倒入炖盅或锅中，加入适量糖，根据个人喜好调整甜度。
5. 将银耳块放入炖盅或锅中，用中小火慢慢煮。
6. 注意火候，煮至银耳变软，颜色透明，并且糖水开始变稠。
7. 根据个人口感，可以根据需要加入一些红枣、百合等配料进行煮熟。
8. 煮好后，可以将煮好的银耳和糖水一同倒入碗中，等待冷却后即可食用。
温馨提示：煮银耳的时候，火候过大容易糊底，火候过小则时间会较长。根据个人口感和灶具调整火候和时间。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
