核桃通常需要经过长时间的培养和成熟，才会出现红色的外皮。核桃的包浆变红需要约6个月至1年的时间。具体的时间也会受到栽培环境、品种和天气等因素的影响。一旦核桃成熟后，它的外皮会由绿色逐渐变为红色。
一旦氧化，就会产生一些苦涩的物质，吃起来自然就发涩了。3.品种差异：不同品种的核桃，单宁含量和氧化程度都不一样。
