白切猪肝怎么煮比较嫩

　　要煮出比较嫩的白切猪肝，可以尝试以下步骤：

　　1. 准备材料：新鲜猪肝、盐、料酒、姜片；

　　2. 先将猪肝放入锅中，加入足够的水，加入适量的盐和料酒，用中火煮沸；

　　3. 煮沸后立即将猪肝捞出，用凉水冲洗一下，去除血水和杂质；

　　4. 锅中重新加入适量的水，放入姜片，将煮沸的水再次煮沸，然后放入猪肝；

　　5. 在锅中煮沸的时候，将猪肝慢慢搅拌，这样可以帮助猪肝均匀受热，减少收缩；

　　6. 煮沸后立即关火，盖上锅盖，焖煮约5分钟左右；

　　7. 取出猪肝，将其放入冷开水中过一下冷水，然后再拿出来沥水；

　　8. 切成适当大小的薄片，装盘即可。

　　以上是一种比较简单的方法，可以帮助煮出比较嫩的白切猪肝。