洋葱烧猪炒猪肝是一道美味的川菜，下面是制作步骤：
材料：
- 猪肝：适量
- 猪肉：适量
- 洋葱：适量
- 干辣椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肝和猪肉切成薄片，用料酒腌制片刻。
2. 洋葱切片，葱姜蒜切末。
3. 热锅加入适量的食用油，将葱姜蒜爆香。
4. 加入洋葱翻炒至变软。
5. 加入猪肝和猪肉，炒至变色。
6. 加入干辣椒，翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
8. 炒至猪肝和猪肉熟烂后，即可出锅。
经过以上步骤，你就可以制作出美味的洋葱烧猪炒猪肝啦！可根据个人口味调整调料的用量，如喜欢口感更嫩滑，也可在腌制猪肝和猪肉时加入少许淀粉。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
