在一般情况下,由于粉条和米饭的制作方式不同,其热量也有所差异。而具体哪个热量高还要看其所使用的原料和加工方法。100克干重的米粉热量约为355千卡,而100克干重的面条热量约为368千卡。米饭的热量则取决于所用米的种类和煮熟后的吸水量,一般100克干重的米饭热量约为121-130千卡。

糯米粉和粘米粉混合是可以发酵的,但发酵后没法达到纯小麦面团那样的暄软蓬松度。3、这种混合发酵是中式点心的常用做法,市面上常见的马拉糕、大米发糕很多都是用糯米粉加粘米粉混合发酵做出来的,想要成品更松暄,一般会额外加少量小麦粉或者搭配泡打粉辅助蓬松。
