大红袍牛肉比马肉更贵。大红袍牛肉是指来自大红袍牛品种的肉,因为大红袍牛是一种珍稀的特种牛,养殖成本高,肉质鲜嫩,口感好,所以价格较高。而马肉则是指马的肉,由于马的养殖成本相对较低,且在一些地区有一定的消费市场,所以价格相对较低。具体价格还会受到供需关系、市场竞争以及地区因素的影响。
1.彻底冷却再存放:卤好的牛肉别急着塞冰箱,先摊开在干净的案板或盘子里,等它完全凉透。2.切块分装更方便:凉透的牛肉别整块塞,切成小块或者薄片。3.选对容器是关键:装牛肉的容器得干净无油,最好用保鲜盒或者密封袋。