要使白糯米煮熟后保持松散而不粘连，可以采取以下步骤：
1. 将白糯米浸泡在足够的水中，至少浸泡2个小时或过夜。这样可以使米粒吸水膨胀，煮熟时更容易变松。
2. 在煮之前，将浸泡的米用筛网过滤，将多余的水分沥干。
3. 使用电饭煲或锅炉来煮糯米。用1：1.5或1：2的比例，加入适量的水或鸡汤。
4. 在煮糯米的过程中，可加入一些油或者几片生姜来防止粘连。将盖子盖上，开中小火慢慢煮熟，不要频繁搅拌。
5. 当糯米煮到吸收了所有的水分，米粒变得松散时，熄火。盖上盖子闷一会儿。
6. 在闷一会儿后，用木铲轻轻翻松糯米，让水分均匀分布。这样就可以保持米饭的松软。
注意：煮糯米的时间和水的量可以根据个人喜好和米的品质而有所不同，可以根据自己的经验进行调整。
糯米粉揉不成团一捏就烂，主要是水分添加不对、水温选错、揉制步骤不对这几个常见原因造成的。糯米粉本身没有小麦粉那种面筋，靠的是淀粉吸水糊化产生粘性才能成团，水加得不够的话，干粉没法充分粘合在一起，就算勉强攒成块，稍微一受力就会散碎。全用冷水揉糯米粉的话，糯米淀粉没法充分糊化，出不来足够的粘性，自然揉不成结实的团。
