西米和糯米是两种不同的稻谷品种，有一些明显的区别：
1. 外观和形状：西米是小颗粒，呈白色，类似于小颗粒珍珠。糯米则是大颗粒，呈白色或透明，外观类似于圆形。
2. 营养成分：西米和糯米的营养成分有所不同。西米富含碳水化合物，糯米则富含蛋白质和脂肪。
3. 使用方式：西米通常用于制作甜品，如西米露、西米糕等。糯米通常用于制作各种糯米饭、粽子、年糕等食品。
4. 煮熟特性：西米煮熟后会变得透明且有一定的嚼劲，而糯米则具有粘性和黏性。
这些是西米和糯米的一些主要区别，用途、特性和口感上有所不同，因此在烹饪时需要根据具体需要选择使用。
东北糯米多采用原生态的种植方式，生长期较长，这样的种植条件有助于糯米积累更多的营养物质。东北糯米和南方糯米在生长环境、外观特征、口感以及应用等方面均存在一定差异。
