纤维素含量更高的蔬菜种类有：
1. 芹菜：芹菜是一种低热量、高纤维的蔬菜。每100克芹菜含有约1.6克纤维素。
2. 绿叶蔬菜（如菠菜和生菜）：这些蔬菜富含纤维素和其他营养物质。每100克菠菜含有约2.2克纤维素，每100克生菜含有约1.2克纤维素。
3. 韭菜：韭菜是一种常用的蔬菜，每100克韭菜含有约1.9克纤维素。
4. 南瓜：南瓜是一种富含纤维素和β-胡萝卜素的蔬菜。每100克南瓜含有约1克纤维素。
5. 紫甘蓝：紫甘蓝是一种富含纤维素和抗氧化物质的蔬菜。每100克紫甘蓝含有约2.8克纤维素。
纤维素含量的数值可能因不同品种的蔬菜和种植环境的差异而有所变化。
膳食纤维是多糖类，纤维素也是植物中那部分不能被人体吸收利用的物质，是植物的细胞壁中的主要成分。多糖物质不只是膳食纤维这一种，膳食纤维却是属于多糖，里面是不含营养成分，却是物质消化代谢的不可或缺的一部分。
