要把生牛肉卤成熟的，你可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：生牛肉、姜、蒜、香叶、八角、料酒、酱油、糖、盐、水等。
2. 将生牛肉切块或切片，根据个人口味选择大小。
3. 将切好的牛肉放入沸水中焯水，焯水的目的是去除血水和脏东西，使牛肉更加干净。
4. 焯水后，将焯过水的牛肉捞出并沥干水分备用。
5. 在锅中放入适量的油，加入蒜和姜炒香。
6. 加入焯水的牛肉翻炒，使牛肉均匀受热。
7. 倒入适量的料酒，煮一会儿，以去腥味。
8. 加入适量的酱油、糖、盐，搅拌均匀。
9. 加入一些香叶和八角，提升香味。
10. 加入适量的水，使牛肉完全浸没在汤汁中。
11. 开小火慢慢炖煮，大约30-60分钟，直到牛肉变得熟软。
12. 味道可以根据个人口味进行调整，加入适量的盐和糖。
13. 煮熟后，可以关火，继续焖一段时间，使牛肉更加入味。
14. 熟牛肉卤好后，可以捞出食用，也可以继续用卤汁泡制。
这样，你就可以将生牛肉卤成熟的牛肉了。注意炖煮的时间和口味的调整，以达到你喜欢的口感。
