海参和虾都是海鲜食品，它们都含有丰富的蛋白质。根据营养成分表，一般情况下，虾的蛋白质含量会更高一些。每100克生虾（去壳）大约含有20克蛋白质，而海参每100克含有约10克蛋白质。具体的蛋白质含量也会因虾的种类和海参的品种而有所差异。
尤其在春节等传统节日期间，海参作为高档礼品的需求更是激增，导致价格进一步上涨。优质的海参形态完整、色泽均匀、弹性良好，且含有丰富的营养成分，价格自然更高。
