海参和虾都是海鲜食品，它们都含有丰富的蛋白质。根据营养成分表，一般情况下，虾的蛋白质含量会更高一些。每100克生虾（去壳）大约含有20克蛋白质，而海参每100克含有约10克蛋白质。具体的蛋白质含量也会因虾的种类和海参的品种而有所差异。
想要做出酱香浓郁、软糯不腥的红烧海参，用爆香提味、短煨入味的做法，搭配葱油增香，做出来最好吃。
