鲶鱼怎么红烧红烧好吃

　　红烧鲶鱼是一道非常经典的中式菜肴，下面是一份简单的红烧鲶鱼的做法：

　　材料：

　　- 500克鲶鱼

　　- 适量姜片

　　- 适量葱段

　　- 适量蒜瓣

　　- 适量干辣椒

　　- 适量料酒

　　- 适量生抽

　　- 适量老抽

　　- 适量糖

　　- 适量盐

　　- 适量鸡精

　　- 适量水淀粉（水淀粉由水和淀粉按1:1的比例调成）

　　步骤：

　　1. 将鲶鱼宰杀干净，处理好，切成段，用盐、料酒腌制10分钟；

　　2. 热锅冷油，将腌制好的鲶鱼煎至两面金黄；

　　3. 锅中留少许底油，加入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒炒香；

　　4. 加入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀；

　　5. 倒入足够的水，放入煎好的鲶鱼段，大火煮开后转小火炖煮20分钟；

　　6. 最后调入适量的水淀粉勾芡，翻煮几下即可。

　　这样做出的红烧鲶鱼，鲜嫩入味，口感丰富，香味透出，非常美味可口。你可以根据个人口味的喜好，适量调整各种调料的用量，增加或减少辣椒的数量。