干猪肝可以用多种方式制作，以下是一些常见的做法：
1. 炒：先将猪肝切成薄片状，用少许盐、酱油、料酒腌制片刻。热锅加油，将腌制好的猪肝片翻炒至熟透，最后加入姜蒜爆炒片刻，可以增添香味。
2. 炖：将猪肝切成块状，用少许盐、姜片腌制片刻。然后加入适量的水，加入香料如八角、香叶等，大火煮沸后转小火炖煮30分钟左右，直至猪肝变得软烂入味。
3. 烤：将猪肝切成厚片状，用腌料腌制片刻，可以用酱油、蚝油、蜂蜜等调味。然后将猪肝放入预热的烤箱中，以200度左右烤制10-15分钟，翻面再烤10-15分钟即可。
4. 煎：先将猪肝切成薄片状，用少许盐、酱油、料酒腌制片刻。然后热锅加油，将腌制好的猪肝片放入锅中煎至两面金黄，翻煎片刻即可。
无论采用哪种方式，猪肝烹饪时间不宜过长，以免肝部过熟变硬影响口感。可以根据个人口味加入适量的调料或配菜，增添口感和营养。
猪肝汤鲜美滋补，但处理不当易发腥发柴。掌握以下三步，轻松煮出嫩滑不腥的猪肝汤。水沸后转中火，将猪肝逐片展开下锅，避免堆叠导致受热不均。此时猪肝中心呈淡粉色，口感最嫩。全程无需长时间炖煮，避免猪肝纤维收缩变硬。
