要煮好吃又好剥皮的栗子，可以按照以下步骤进行：
1. 先用刀尖在栗子的外皮上切一个小口，这有助于栗子在煮的过程中皮更容易剥离。
2. 将切口的栗子放入一锅开水中，加入一些盐。盐能帮助使栗子变得更易剥离皮。
3. 用中小火煮沸，并保持煮沸状态约10分钟，直到栗子的外皮开始变软。
4. 关掉火，将栗子捞出并立即放入冷水中浸泡。这个步骤有助于减缓栗子的热量，以便更容易剥去外皮。
5. 用手或小刀轻轻剥去栗子的外皮。如果栗子煮得足够熟，外皮应该相对容易剥离。
6. 如果还有剥离不干净的地方，可以将栗子放回锅中再煮一会儿，然后再次浸泡在冷水中，再试着剥皮。
这些步骤可以帮助栗子更容易剥离皮，同时保持栗子的美味和营养。
