炖羊排的时间取决于所使用的炖煮方法和个人口味偏好。用慢炖锅或者炖盅炖煮羊排需要大约2-3小时才能达到熟透的状态。如果使用高压锅或者普通炖锅,可能需要更长的时间,通常为3-4小时。具体的炖煮时间还取决于羊排的厚度和大小,建议根据实际情况来调整炖煮时间,确保肉质熟透而不过熟。
牛上脑肉炖煮1.5至2小时最佳,肉质软烂入味且营养保留充分,搭配根茎类蔬菜更显风味。2.火候与时间控制普通锅具建议冷水下锅,大火煮沸后转小火慢炖1.5小时,期间可加老抽、生抽、冰糖调味。