猪肝汤是一道营养丰富的汤品，下面是一种烧制猪肝汤的常见做法：
材料：
- 猪肝：150克
- 姜片：适量
- 枸杞：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将猪肝切成薄片，加入清水中浸泡20分钟，去腥味。
2. 烧一锅水，加入适量的姜片，将浸泡过的猪肝放入水中焯水，焯水时加入少许盐去腥味，焯至猪肝变色后立即捞起。
3. 另起一锅清水，加入焯好水的猪肝片，继续煮沸，撇去浮沫，然后转小火炖煮20分钟，使猪肝熟透。
4. 在汤中添加适量的枸杞，继续煮沸1分钟，关火即可。
5. 可根据个人口味适量加入盐调味。
6. 将烧好的猪肝汤盛入碗中，撒上香菜点缀即可享用。
这样做出的猪肝汤，汤鲜肉嫩，营养丰富，同时添加枸杞能够增加汤的养分价值。根据个人口味，还可以加入其他蔬菜或调味料进行搭配。
猪肝汤鲜美滋补，但处理不当易发腥发柴。掌握以下三步，轻松煮出嫩滑不腥的猪肝汤。水沸后转中火，将猪肝逐片展开下锅，避免堆叠导致受热不均。此时猪肝中心呈淡粉色，口感最嫩。全程无需长时间炖煮，避免猪肝纤维收缩变硬。
