白菜可以和以下食材搭配做馅：
1. 猪肉：白菜与猪肉搭配，可以做出经典的白菜猪肉馅饺子、馄饨、包子等。猪肉的鲜美和白菜的清淡相互衬托，口感丰富。
2. 鸡肉：白菜与鸡肉搭配，可以制作白菜鸡肉馅的锅贴、蒸饺等。鸡肉的嫩滑和白菜的脆嫩相互结合，略带清香。
3. 鸭肉：白菜与鸭肉搭配，可以做出口感鲜美的白菜鸭肉馅水饺、生煎包等。鸭肉的醇香和白菜的清爽相得益彰。
4. 牛肉：白菜与牛肉搭配，可以制作出味道浓郁的白菜牛肉馅饺子、锅贴等。牛肉的鲜美和白菜的清淡相互平衡，口感丰富。
5. 虾仁：白菜与虾仁搭配，可以做出清爽可口的白菜虾仁馅蒸饺、煎饺等。虾仁的鲜嫩和白菜的脆嫩相互补充，口感丰富。
这些搭配只是一些常见的组合，实际上白菜还可以与其他食材搭配，根据个人口味进行创新。
圆白菜的叶酸含量较高，对孕妇预防胎儿神经管缺陷有重要意义，大白菜则含有一定量的B族维生素，能辅助能量代谢。大白菜的铁含量虽不高，但与维生素C共同存在可提高吸收率，对预防缺铁性贫血有辅助作用。
