馒头配凉水会让人感觉更饱，可能会导致摄入的热量减少，从而可能导致体重减轻。凉水摄入后，身体需要消耗一些热量来将水加热至体温，这也有助于燃烧卡路里。单纯的馒头配凉水并不能直接导致体重减轻，减重还需要综合考虑饮食结构、运动等因素。
下饺子加凉水的核心目的，是让饺子内外均匀熟透，减少破皮，还能提升饺子的口感。加凉水能快速降低水温，减弱水的翻滚幅度，给饺子皮定型留出时间，大大降低破皮的概率。加凉水降温能放缓饺子皮的受热速度，给馅料留出充足的吸热熟透时间，保证整只饺子完全成熟。
