板栗莲藕排骨汤是一道非常营养丰富的汤品，其中的板栗、莲藕和排骨都具有很高的食用价值。该汤的口感丰富，鲜香可口，非常适合在秋冬季节食用。板栗莲藕排骨汤中的排骨肉质鲜嫩，可以提供丰富的蛋白质和胶原蛋白，对于增强体力、保持皮肤弹性有一定的帮助。板栗富含维生素C和纤维素，可以增强免疫力、促进消化。莲藕则含有丰富的膳食纤维、维生素B6和钾，有助于降低血压、保持肠道健康。板栗莲藕排骨汤不仅好喝，且具有很好的营养价值。
想要做出洁白不发黑的莲藕，做好选切、浸泡、烹煮三个环节的防氧化操作就能实现。2.切好立刻泡入酸水隔绝氧化，莲藕切开后接触空气很容易氧化发黑，切好后马上放进加了少量白醋的冷水中浸泡，一斤莲藕加小半勺白醋就够，浸泡10分钟左右，让莲藕完全泡在水里不接触空气，还能抑制让莲藕变黑的氧化酶活性。
