干猪肝可以用来制作许多美味的菜肴，下面是一种干猪肝的简单做法：
材料：
- 干猪肝片 200克
- 青椒 1个
- 蒜末 2勺
- 生姜末 1勺
- 料酒 1勺
- 酱油 2勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 将干猪肝片用清水泡发30分钟，然后过凉水洗净，沥干备用。
2. 青椒洗净去籽，切成小块。
3. 热锅加入适量植物油，放入蒜末和生姜末炒香。
4. 加入干猪肝片翻炒2分钟，加入料酒炒匀。
5. 加入青椒块继续翻炒1分钟。
6. 加入酱油、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
7. 炒至干猪肝片变色并熟透，即可关火。
8. 出锅前可以根据个人口味再次调味。
9. 可以将干猪肝片装饰在盘中，上桌享用。
这个做法简单快捷，味道鲜美，适合作为一道菜品。你也可以根据个人喜好加入其他蔬菜或调料来调配不同口味的干猪肝。
猪肝汤鲜美滋补，但处理不当易发腥发柴。掌握以下三步，轻松煮出嫩滑不腥的猪肝汤。水沸后转中火，将猪肝逐片展开下锅，避免堆叠导致受热不均。此时猪肝中心呈淡粉色，口感最嫩。全程无需长时间炖煮，避免猪肝纤维收缩变硬。
