炒熟紫米并打碎的步骤如下：
1. 准备紫米：先将紫米用清水浸泡一段时间，约30分钟至1小时，以软化米粒。
2. 炒熟紫米：将浸泡好的紫米放入炒锅中，加入适量的油，用中小火翻炒。炒至米粒变得微黄色或变硬即可，一般需要炒制5-10分钟。
3. 打碎紫米：将炒熟的紫米放入研磨机或者使用擀面杖等工具进行压碎，使其成为细碎的颗粒状。也可以用搅拌机将炒熟紫米打成粉末。
4. 炒熟加打碎的紫米可以用于制作紫米粥、紫米糕点等各种美食。
炒熟紫米的时间和火力可以根据个人口感进行调整，如果喜欢米粒更加酥脆，可以稍微延长炒制时间。在打碎紫米时，可以根据需要调整成不同的细碎程度。
