烤栗子加油主要是为了增加风味和口感。
1. 增加香味：加入适量的油可以增加栗子的香气，使其更加诱人。烤栗子经过油的渗透，可以使栗子的原有香味更加浓郁。
2. 保持湿润：烤栗子在高温下容易干燥，而油可以起到保持湿润的作用，使栗子保持鲜嫩口感，不会过于干燥。
3. 提升口感：加入适量的油可以让烤栗子更加酥脆。油可以渗透到栗子的内部，使其变得松脆，增加嚼劲。
适量添加油可以使烤栗子更加美味，增加风味和口感，因此烤栗子常常会加入一些油来提升其烹饪效果。
3.保护食材色泽：炒红萝卜时放油能形成一层油膜，锁住水分和色素，这样炒出来的颜色更鲜亮，看着就有食欲。要是不用油，红萝卜容易炒得发黑，卖相差不说，营养也可能流失得更快，所以放油既是为了好吃，也是为了好看。
