要让排骨汤好喝，可以放以下调料：
1. 盐：提味增鲜。
2. 生姜：去腥增香。
3. 料酒：去腥增味。
4. 黄酒：提味增香。
5. 胡椒粉：增添辣味。
6. 酱油：增加颜色和咸味。
7. 老抽：增加颜色和鲜味。
8. 味精：提鲜增味。
9. 葱和蒜：增添香气。
10. 红枣：增加甜味和香气。
11. 枸杞：增添香气和营养价值。
12. 其他香料如八角、香叶、丁香等：增添特殊的香气。
根据个人口味可以自由搭配这些调料，使排骨汤更加美味。
生牛肉要炖出汤清味鲜、肉嫩不柴的好汤，选带少量脂肪的黄牛肉部位，做好去腥慢炖就能很好喝。1.预处理去腥：把生牛肉切成3厘米左右的大块，别切太小，炖完会缩水。
